大根葉をよく洗い、熱湯で茹でる。茹であがったら水に一度さらしてからよく水気を絞り、細かく刻む。

　フライパンにごま油を熱し、大根葉を炒める。軽く炒めたらだし、酒、砂糖、しょうゆで味を整える。仕上げにかつおぶしと七味唐辛子を加え、よくまぜる。適度に水分がなくなればできあがり。