赤しそは、葉を摘みよく洗い
かるくもんでザルに上げ、水けをきる。

水５カップを鍋に入れて、火に
かけ、沸騰したら赤ジソを入れて３分茹でる。ボールにザルを
重ねその上にあけて赤ジソとゆで汁分ける。

ボールの茹で汁が、冷めないうちに砂糖をくわえ、よく混ぜて溶かす、最後にレモン汁を入れて冷蔵庫で冷やして召し上がれ

赤ジソは細かく切り刻んで
ふりかけにしても良いです。