水はぬるま湯程度に温めておく。そこに乾燥ヨモギ、スキムミルクを入れてよく混ぜておく。ボールに強力粉を入れ、手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。イーストを目掛けて一気に水を入れてこねる。

軽くまとまってきたらバターを入れ込む。（２回くらいに分けて）餅の様になるまでよくこねる。サラダ油をぬったボールに生地を入れてラップをして一次発酵する。約１時間。

生地が２倍に膨れたら、人差し指に粉をつけて、フィンガーテストをする。生地の収縮がなかったらＯＫ。３つに分かて丸めてお休みさせる（ベンチタイム）。

軽くガスを抜く。食パン型に薄くサラダ油を塗る。ガスを抜いた生地を丸めなおして入れる。濡れぶきんをかけておく。約５０分間おいておく。
（２次発酵）

約２倍に膨れたら、２００度のオーブンで約２５分焼く。型から出してまた２００度で約５分焼く。