豚肉、ニンジン、ジャガイモは千切り（なるべく細く）にする。

ジャガイモは水にさらし、表面のでんぷんを取り除く。（ベタツキ防止の為）ザルに上げて水気をよく切る。

北京鍋に炒め油を強火で熱し、豚肉を炒める。

豚肉に火が通り、焦げ目がついたらニンジンを入れる。

ニンジンがしんなりしたら、ジャガイモ、調味料を入れる。

全体が混ざったら出来あがり。好みで唐辛子、すりゴマを振る。