米はさっと洗い、6カップの水とともに圧力鍋に入れて、圧力がかかってから弱めの中火で20分炊く。

炊いている間に山芋の皮をむき、ビニール袋に入れて叩いて砕く。大き目のほうがほくほくしておいしい。人参は皮ごとすりおろす。

いいにおいがしてきたらとろ火にして、おもりが落ちたら2を入れ弱火で10分、火を止めて10分蒸らして出来上がり。
★をあわせたものをかけていただく。