お湯を沸かす。

エビのからをむいて背ワタを取る。
きのこを食べれる大きさに切る。
レモングラスは「食べないので」鍋に入る大きさに切る。
ショウガは薄切りかみじん切り。

お湯が沸騰したら、トムヤムペーストを半量入れる。
そのあと、レモングラス、バイマックルー、ショウガ、きのこをいれる。
残りのトムヤムペーストは味をみて好みの分量をいれる。

アクをとってレモンの絞り汁を入れる。
ナンプラーを味を見ながらいれる。
ナンプラーが嫌だったら、醤油を入れる。でも、味はすごく変わる。
器に盛り、香菜を散らしてできあがり。