砂肝は堅いところを掃除し、好みで切り込みなどを入れてポリ袋に入れ、唐揚げ粉を投入して袋を振り、まんべんなく粉をまぶす。。ニンニクは芯を取って薄切りにする。

ニンニクは温度の低い油に入れてニンニクチップにする。そのあとの油で砂肝をからっと揚げればできあがり♪ニンニクと砂肝を一緒にたべましょー。