ボールに強力粉、抹茶を入れ、手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。ぬるま湯程度に温めた水を一気に入れてこねる。粉っぽさがなくなったらマーガリンを2回にわけて入れ込む。

餅の様になったら、サラダ油をぬったボールに入れてラップをして焼く1時間おく。2倍になるのが目安。（1次発酵）

2倍に膨れたらお粉を指先につけて、真ん中に突っ込む。生地の収縮がなかったらＯＫ。ガス抜きをして１つにまとめて約10分間おく。（ベンチタイム）

少し膨れているのでガス抜きをして長方形に綿棒でのばす。15×30センチくらい。あんこをのせて平らにするが、最初と最後にはあんこはのせない。（巻初めと巻終わり）手前から巻いていく。巻終わりはきっちりと閉じる。

生地を8等分にする。アルミケースにのせて2次発酵。約40分くらいで2倍になる。

表面に卵液を塗る。180度にオーブンを予熱する。

180度で約15分焼く。