1

ぬるま湯に塩を加えてよく溶かしておく。ホームベーカリーに材料をすべて投入して｢生地成形コース｣などの生地を作るコースを選びスイッチポン！我が家の場合３０分ほどこねます。
2

生地をボールに移し、手で軽くこねてまとめビニール袋に入れて３０分ほどねかす。ねかした生地を取り出し再度軽くこね、再びビニール袋に入れて３０分ねかす。
3

台に打ち粉(中力粉、分量外)をたくさんふって、生地を取り出し麺棒で縦、横に押し付けながら直径３０cmの円形に伸ばし、さらに厚さ３mmほどにのばす。
4

たっぷり生地に打ち粉をまぶして屏風たたみにして端から幅３mmほどに切っていく。たっぷりのお湯をわかし、７分ほどお好みの硬さに茹でる。(麺は倍に太くなります)
5
茹であがり後です。

コツ・ポイント

麺を切ってから更に打ち粉をたっぷり麺にふりかけて麺をまとめると麺同士がくっつかず、その後の作業(茹でたり)がしやすいです。

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りえっち @cook_40012950

2001/05/13 23:59に公開

2000年に結婚して娘を持つ主婦&ピアノ弾き。東京のちょっと下町近くに住んでます。一生懸命ピアノを娘に教えたにも関わらず、娘の｢ホントは木琴のおーきいの(マリンバ)がやってみたいのよね｣の一言で一念発起、今や浅草までレッスンに通い、結局私はピアノ伴奏で親子楽しく(?!)発表会で演奏させてもらい良い思い出に。今も娘はレッスンに通い修行中。家族で美味しいソフトクリームを食べるのが大好き！

このレシピのキーワード

うどん中力粉

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