マグロは柵なら刺身よりやや薄目にそぎ切り。（刺身の状態ならそのままお皿に並べましょう。）かいわれは１㎝幅くらいにざくざく切る。

マグロにポン酢をかける。（ちょっと多いくらいがいいみたい。）その上にかいわれをこんもりとのせる。

ビニール袋などを利用して、わさびとマヨネーズを中に入れてモミモミ混ぜる。ビニールの先をほんの少し切って、わさびマヨを細くかいわれの上にしぼりだす。水にさらしておいた白髪ネギをのせる。