ボールに、塩、コショウ、砂糖をいれて、よく混ぜ合わせる。あわたて器でかき混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加える。

1にワインビネガーを少しずつ加える。これも、泡立て器でかき混ぜながらです。

乳白色になり、全体がもったりとしてくるまでよくあわたて器で混ぜ合わせたら、バジルを加えて、一混ぜして出来上がり。