厚揚げは、皮の部分を切り落とす。皮は、5㎜角程度に切る。玉ねぎは、みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ひき肉、厚揚げの皮の順に入れて炒める。厚揚げの中身を手でほぐしながら加えて炒める。

●の材料を加えて炒め、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。