にんにく・キャベツ（又は白菜）・にらはできる限り細かくみじん切りにする。

ボールに☆の材料を入れ、そこに１の野菜と挽肉を投入する。それをひたすらこねこねこねこね。

２を餃子の皮につつみます。お皿にならべる時は下にかたくり粉か小麦粉をはたいておくと後で楽ですよ。

フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を入れる。そこに３の餃子をならべます。最初は強火で。

一つ持ち上げてみて薄く色がついていたらお水（小麦粉入り）を投入。すかさず蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

水分がとんできたら蓋を取って一気に強火に。ごま油をまわしいれます。

水分が完全に飛んでカリカリになったら出来上がり。
（自然にフライパンからはがれるようになりますよ）
お好みのたれをつけて召し上がれ！

う～ん、全部食べきれない！って時はお皿にラップして冷蔵庫へ（餃子同士がくっつかないように）凍ったらお皿からとってジップロップしましょ。焼く時はそのままで大丈夫。蒸し時間を多めにね。