下準備です。
バターは室温に戻し、薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。グラニュー糖もふるっておく。オーブンは150度に温めておく。

ボールにバターを入れ、泡だて器でホイップする。グラニュー糖を少量ずつ加え、白っぽくなるまでさらにホイップする。

2．にふるっておいた薄力粉＆コーンスターチを一気にいれ、手でざっくりと混ぜる。
このとき手早くやるのがコツです。

4．の生地を、包丁などで16等分くらいに生地の厚さ2/3位まで切れ目を入れ、さらにフォークで、ぽちぽちと穴をあける。（これも生地の2/3くらいまで）

150度に温めておいたオーブンで、40～45分間焼く。
表面がヌメ皮位に焼き目がついたらオーブンから出し、温かいうちに切り分けておく。この時、崩れやすいので注意しながらお皿に盛る。