じゃがいもはせん切りにしてみずにさらす。
他の野菜もせん切りに。

ごま油を熱し､じゃがいも､にんじん､ピーマン、さんど､生しいたけと硬いものから炒める。

調味料は醤油とお酒、少しの砂糖、で味付けをして、いりつける。
味は好みで調節して・・
小鉢に盛り付けごまなどをトッピングする。
じゃがいもに対して、他の野菜が多すぎないように。