玉葱は微塵切りにし、水につける。辛みが抜けたらザルで水気を切り、ペーパータオルに包み、更によ～く水気を切る。

トマトは薄めの輪切りにして皿に並べる。

ボールに１の玉葱・オリーブオイル・レモン汁・クレイジーソルト・胡椒を入れよく混ぜる。

２のトマトの上に３をのせて、マヨネーズで模様を書き、パセリをちらして出来あがり。冷蔵庫で冷やして食べてください。