レバー入り肉団子の甘酢あえ
またもや母親学級の実習メニュー☆鉄分た～っぷり身体にいいです♪
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- 1
レバーは塩水につけて(牛乳でも…)、血抜きし、熱湯でゆでてみじん切りにする。
- 2
しいたけ、ねぎはみじん切りにする。
- 3
たまねぎは薄切りにして、水にさらす。しょうゆ･砂糖･酢を合わせ、たまねぎを入れて混ぜる。
- 4
レバー･しいたけ･ねぎ･豚ひき肉･塩･片栗粉･しょうがの絞り汁をボウルに入れ、混ぜて2cm大に丸める。
- 5
油を１７０℃に熱し、４) につけてよくからめる。
- 6
揚げ団子の油をきり、３)につけてよくからめる。
- 7
レタスはさっと洗い、水気をふき取り、ちぎって皿に敷き、肉団子を盛り、上から残った甘酢･たまねぎをかける。
- 8
くし形に切ったトマトを添えて
出来上がり☆
コツ・ポイント
レバーの血抜きが完璧☆にできれば問題ないのですが…。臭みが気になる方は甘酢＆たまねぎに一晩漬けてから食べるといいですよ♪
つくれぽ
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