★下準備★ ケーキ用マーガリン、卵は室温に、出しておきます。 パウンド型は、オーブンペーパーを型にあわせてひいておきます。 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーはあわせて、4、5回ふるっておきます。

ボ－ルに、指がすっと通るくらいの硬さのマ－ガリンを入れて泡立て器で混ぜる。砂糖50gを2、3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

(２)に、卵黄を1個ずつ加え、そのつど滑らかに混ぜる。3個の卵黄が混ざったら、ラム酒を加える。

バナナをフォ－クで、レモン汁大さじ1を加えながら、つぶす。

(３)に、(４)のバナナを入れ、切るように混ぜる。

卵白を泡立てる。ある程度、泡だったら、砂糖40gを２、３回に分けながらさらに泡立てる。角が立つぐらい。（卵白泡立てと、同時に、オ－ブン170度に温めておく）

(５)に泡立てた卵白の1/3の量の卵白を入れ切るように混ぜる。さらに、1/3量の、前もってふるっておいた、粉類を入れ切り混ぜる。

(７)に残りの、粉類全てを入れ、切るように混ぜる。さらに、残りの卵白も全て入れ、切るように混ぜる。混ざったら、パウンド型に入れて上にナイフで切り目を入れる 。

あらかじめ170度に温めておいた、オ－ブンで約40分焼く。途中で、こげてきたら、アルミ箔で切り目のところだけあけて、焼く。竹くしで、真中の割れたところを、刺してみて生地がついてこなければ出来上がり で～す！！

記載材料外。熱いうちに、杏ジャムをレモン汁でのばして、はけで上に塗ってあげてね。見た目もおいしそうだし、バナナの美味しさを封じ込めてくれます。