かつおのだしを濃いめに取っておく。（鍋に半分）
するめいかは、開いて剣先と足だけ使う。

胴の部分は、入れてもいいけど、お刺身にでもして下さい。

大根は皮をむいて、２ｃｍ程の輪切りにする。

かつおだしが冷めたら、出し昆布と大根を入れ、火にかける。
だし汁が少ないようなら、大根がひたひたになるまで、水を足す。

煮たってきたら、昆布を取り出し、調味料を入れ、いかの足と剣先を入れて煮込む。

調味料は、好みで調節して下さい。