だしをとった後の昆布ともどしたシイタケは、千切りにする。

厚手のフライパンにごま油を熱して『１』を入れて一混ぜして、だしを入れて中火で２～３分炒める。

みりんを入れて、さらに２～３分炒める。

醤油と砂糖を入れたら弱火にして５分ほど様子をみながら炒め煮して、出来上がり。