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穴子の炊き込み御飯
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穴子の炊き込み御飯-レシピのメイン写真

穴子の炊き込み御飯

kouyou
kouyou @cook_40014024

よく見かける刻みあなごでも十分おいしいダシがでます。

よく見かける刻みあなごでも十分おいしいダシがでます。

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穴子の炊き込み御飯

kouyou
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材料

2~3人分
  • 焼き穴子 1尾
  • お米 1.5合
  • A)牡蠣醤油or醤油 大さじ1 1/2
  • A)みりん 大さじ1 1/2
  • A)酒 大さじ2
  • A)出し汁 適量
  • しめじor舞茸 1パック
  • 錦糸卵 卵1個分
  • ごま 粗引き適量
  • 焼き海苔 適量
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作り方

  1. 1

    焼き穴子を細く(0.5mm幅)刻む。お米にAを入れる。出し汁と合わせ炊飯器釜の線に合わせる。穴子も加え混ぜ普通に炊く。

  2. 2

    ★舞茸の場合1)のお米と一緒に炊き、しめじは蒸らし始めた時に加えた方が美味しいかもしれない★

  3. 3

    炊き上がったらまんべんなく混ぜ、作った錦糸卵とごま、刻んだ焼き海苔を散らす。

コツ・ポイント

今回は丁度、穴子が値引きで売ってたので買いました。ちらし寿司のトッピングにとも考えたけれど、一度熱を通した方が美味しいと思いお米と一緒に炊いてみました。

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kouyou
kouyou @cook_40014024
2001/07/12 12:54に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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このレシピのキーワード

ご飯 海苔 シメジ 卵 酒 まいたけ ゴマ 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17328349
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