玉ねぎと南瓜は薄切りにする。

鍋に胡麻油を入れ玉ねぎと南瓜を炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、そば粉を振り入れる。

焦げないように、木べらでかき混ぜ弱火で5分以上じっくり炒める。

いったん火を止めて、冷たい昆布だしを一気に入れ手早く混ぜ合わせる。

再び中火にかけて混ぜながら煮る。
とろみが出てきたらコーンと塩を入れ、味を調節しながら煮て火を止めて出来あがり。