しいたけは水で戻しておく。（戻し汁は捨てない）
キャベツは破らないようにはがし、ラップをしてレンジで（or茹でて）しんなりさせ冷ましておく。

戻したしいたけとニンジンを細切りにする。コンビーフはほぐしてみじん切りにしたタマネギと卵を混ぜ、塩こしょうして6等分する。

１のキャベツの芯をそぐ。広げたキャベツに、そいだ芯、２のコンビーフ・にんじん・しいたけ各1/6の量を乗せきっちりと巻く。巻き終わりをスパゲッティで楊枝のように止める。

鍋に３の巻き終わりを下にしてきっちりと詰める（ちょうど6個がおさまる大きさの鍋を使うといいです）。
具がかぶるくらいにしいたけの戻し汁と水を入れて火をつける。

沸騰したらあくを取り、コンソメを入れて中火くらいで煮る。（中身がコンビーフなので火の通りはいいですが、30分以上煮た方が味がしみておいしいようです。）

味を見て足りないようなら塩こしょうでととのえる。
お皿にスープと一緒に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしていただきましょう！