★パートシュクレ

バターをよく練り、砂糖をよく混ぜ,ほぐした卵を加える。小麦粉を一度に加え切り混ぜてひとまとめにする。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地をのばし、フォークで穴をあける。170℃のオーブンで15～20分焼く。

★フロレンチ―ナ･マッセ

アーモンドスライスは170℃で空焼きする。

鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを入れて弱火にかける。

プツプツ泡が出てくるまで煮詰める。

水の中に1滴落とし、水がにごらずに真ん丸にアメ状になればOK。

この状態になったらアーモンドを加え,手早く混ぜて火を止める.

焼いておいたパートシュクレに熱いフロレンチ―ナ･マッセを平らに広げる。

200℃のオーブンで10分～20分、こっくりあめ色になるまで焼く。冷めないうちに切り分ける。