ナスは半分に切り、少々の油を引いたフライパンで焼く。シッカリ中まで柔らかくなるまで。

ナスを片寄せ、空いた所に油を入れ、八丁味噌・唐辛子・豆鼓味噌・を炒める。
ナスに絡める。

砂糖・トリガラスープ・水を加え、強火で煮汁がなくなるまで煮る。