牛すじとしし唐の煮こみ
こってり煮こみに、しし唐のピリ辛さがマッチ。
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こってり煮こみに、しし唐のピリ辛さがマッチ。
こってり煮こみに、しし唐のピリ辛さがマッチ。
牛スジは、2~3回湯でこぼし水で良く洗い臭みをとる。
適度な大きさに切る。
鍋にスジが、隠れるくらい出し汁と酒を加え、アクを取りながらコトコトと30分煮る。
醤油と砂糖、みりん、しし唐、にんにく、にんじんを加えまた30分ほど煮る。好みの柔らかさになるまで。
こんな時に、載せて良いのだろうか?いいのだ、こうでもしなきゃ落ち着かん。
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