『パン生地を作る』
大きめのボールに粉、ドライイースト、砂糖、塩、卵をいれ、ぬるま湯をイーストめがけて入れ、こねる。

①の生地がまとまってきたらバターを加えて更にこねる。
よくこねたらラップをし、暖かい場所で生地が二倍にふくらむまで一次発酵。

『大福を作る』
白玉粉、砂糖、水飴、水を混ぜて溶かし、レンジで２分加熱。そして取りだし、まぜ、もう２分ほど加熱し、また取り出して混ぜ、まだ水分が多いようなら扱いやすい硬さになるまで加熱し、水分をとばす。

③の生地ができたら片栗粉をふったまな板などの上にとりだし、片栗粉を打ち粉にして１６個にわける。餡も１６個にわけ生地で餡を包んでおく。

『パン生地仕上げ』
パン生地が２倍にふくらんだらガス抜きをし、１６個に分ける。そして１つの生地に対し、大福を１つずつ包む。

⑤ができあがったら天板にのせ、暖かい場所で二次発酵。約３５～６０分くらい。終わったら溶き卵を表面に塗り、ゴマをトッピングし、１７０度のオーブンで約２０分焼く。できたらとりだして冷ます。