玉ねぎは薄切り、絹さやは筋をとり、卵はほぐしておく。　コロッケは温めて３等分する。

削りぶしを熱湯でこし、塩・しょうゆを加える。

２を鍋に煮たて玉ねぎを加えて煮る。
玉ねぎに火が通ったら、コロッケ・絹さやをのせて卵を流し込む。半煮えになったら火をとめる。