野菜を洗います。
トマト・ナス・タマネギはざくざくと１～２cm角に大まかに切りましょう。
しめじは、下の汚い部分を切って、適当に割いておきます。

底の深いフライパンをあたため、オリーブオイルをしきます。タマネギを炒め火が通ったら、１の残りの材料と、シーチキンを汁ごといれて、火が通るまでぐつぐつ煮ます。途中、白ワインなどをいれると味がいっそうよくなります。

べつの鍋に、湯を沸かし、塩を入れ、パスタをゆでます。
パスタの袋に書いてあるゆで時間より、１～２分早めにあげましょう。

２のソースに粒コショウを入れて、味をみます。塩味はお好みで。パスタに塩気があるので、薄味好きな方は入れなくてもよいです。

パスタがゆであがったら、すぐ４のフライパンに入れます。（火はつけておく）
ソースとパスタが絡まったら火を止めて、お皿に盛りつけましょう。

好みでバジル・粉チーズを散らしてできあがり！