材料を切る。にんにくはみじん切り。具の野菜は小さいサイコロ型に切る。

お鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加え火をつけ香りがたつまで炒める。具の野菜を加え炒めしんなりしたらトマトのホール缶、水、ローリエを加える。

沸騰させ、灰汁を取りながら煮込む。塩、コショウ、醤油で味をつけ更に煮込む。最後に味を整えて出来上がり。器に盛り、パセリや粉チーズをふって食べると美味しいです。

【アレンジ料理】★ケチャップを加えてパスタのソースに★カレー粉、ソース等を加えてドライカレーに★溶き卵に少し入れてスパニッシュ風オムレツに★洗ったご飯と煮込んでリゾット風に★裏ごしして離乳食に