ころころ栗りん＊いがぐりりん＊Named By M-2
Munchkin's Mom @cook_40012973
会席料理で昔食べた一品を、手に入るずっと庶民的な食材で真似してみました。
このレシピの生い立ち
食用百合の根を蒸して裏ごししたものをまとめ、中に葛肉あんをつつみ、毬栗に見立てたそうめんを突き刺して揚げた料理でした。＊ソーメンレシピのお題に作ったレシピです。
ころころ栗りん＊いがぐりりん＊Named By M-2
会席料理で昔食べた一品を、手に入るずっと庶民的な食材で真似してみました。
このレシピの生い立ち
食用百合の根を蒸して裏ごししたものをまとめ、中に葛肉あんをつつみ、毬栗に見立てたそうめんを突き刺して揚げた料理でした。＊ソーメンレシピのお題に作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんは、手で4,5等分に折って、短くする。
-
- 2
サトイモの煮煮物をつぶして団子状にする。大きさはゴルフボールより小さめ。
慣れるまでは、中に何かを入れたりしないほうが無難。 -
- 3
団子状になったサトイモに、折ったそうめんを突き刺していく。数本を一度に刺していくと早くできる。隙間が広いところには追加して刺す。
-
- 4
中温の油で揚げて、出来上がり。
お好みで、薄めた麺つゆをごく少量かけて、いただく。 -
コツ・ポイント
参考文献はありませんが、参考にしたのは、とある料亭で食べた「ユリ根饅頭毬栗仕立て」です。こちらでこの食材は入手不可能で、真似は出来そうにないので、お手軽な里芋で作ってみました。
つくれぽ
全米1小さな州Little RhodyにMunchkin１～３号(三人の娘と、2匹のワンコのKiki と Teto +旦那と住んでおります。グループホームのケアスタッフとして働く兼業主婦です。
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