里芋の楓露煮＊M-Mom風
Munchkin's Mom @cook_40012973
メイプルシロップと麺つゆなどを使って手抜きをしております。
このレシピの生い立ち
メイプルシロップのレシピ開発に熱心だった頃に、甘味料をメイプルシロップのみで調整し、何度か試作して出来たレシピです。
里芋の下準備は、幼少の頃に見た収穫直後の里芋を調理して食べさせてくれた、近所の農家のおばあちゃんの方法、記憶の断片です。
里芋の楓露煮＊M-Mom風
メイプルシロップと麺つゆなどを使って手抜きをしております。
このレシピの生い立ち
メイプルシロップのレシピ開発に熱心だった頃に、甘味料をメイプルシロップのみで調整し、何度か試作して出来たレシピです。
里芋の下準備は、幼少の頃に見た収穫直後の里芋を調理して食べさせてくれた、近所の農家のおばあちゃんの方法、記憶の断片です。
アプリでひらく作り方
- 1
サトイモは小僧さんにむかせろ。By料理の鉄人司祭＊厚めに皮をむくのがポイント。
- 2
むき終わったら、塩を軽くふって、流水で軽くもみ洗い。
- 3
小鍋に２のサトイモを入れて、ひたひたに水を加え、強火で加熱。沸騰したら、お湯を半分以上捨てる。
- 4
再度、水をひたひたに加えて、めんつゆとメイプルシロップを加え、強火で沸騰させる。
沸騰後、あくをとって、弱火にして、水分が半分になるまで煮て、出来上がり。
コツ・ポイント
こちらで手に入る里芋は、ぬめりが多いようで。時々、茹でこぼしのお湯を全部捨て、洗って煮なおす事もあります。
甘味料が少ないようですが、三倍濃縮タイプの麺つゆに甘みがあるので、丁度良いようです。
麺つゆの味によって若干調整して下さい。
つくれぽ
全米1小さな州Little RhodyにMunchkin１～３号(三人の娘と、2匹のワンコのKiki と Teto +旦那と住んでおります。グループホームのケアスタッフとして働く兼業主婦です。
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