お魚はさっと洗って水気をふき取ります。
丁寧にする場合や魚臭さをより消すにはザルに乗せ熱湯を回しかけその後お水でさっと流し水気をふき取ります。
生姜はお好みの分量を用意し薄くスライスしておきます

フライパンに調味料と生姜を入れ煮立てます。
味濃い目なので薄味の方は醤油を加減してください｡

煮立ったらお魚を皮目を上にして入れます
再び煮立ったら弱中火にし、落し蓋をして煮汁が少なくなりツヤっとしたら出来上がり｡