茄子は５枚ずつ位にスライスして、フライパンでソテーする。
レタスは洗って水気を取る。

バゲットは半分（１５㎝）に切り、それぞれを横から半分にきり、トースターでカリッとするまで焼く。
少し冷めたところで、下になる方にチーズを塗る。

２にレタス、茄子、ベーコン、粒マスタードをはさむ。
食べやすく切って、出来上がり。