赤味噌・酒・みりん・砂糖・オイスターソース・豆板醤を混ぜ合わせておく。堅いようだったら水で、ペースト状に。
野菜は食べやすい大きさにカット。
しょうが、ニンニクはみじん切りに。

フライパンに油を引きニンニク生姜を炒める・香りが出てきたら挽肉を入れよく炒める。（１）の味噌少々で、下味をつけ、いったん皿に取りだしておく。

野菜を炒め、しんなりしてきたら（２）の挽肉を戻し入れさっとあわせる。（１）の味噌で味を調えできあがり。野菜の水が多いようだったら片栗粉＋水でとろみをつける。