カスタードクリームを作る。卵黄２個分と砂糖牛乳２５ｃｃをよく混ぜ合わせる。白っぽくなったら薄力粉とコーンスターチをふるった物を加え粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

牛乳１００ｃｃを沸騰させ、（１）に少しづつ加え混ぜた生地をこして弱火にかける。（だま注意！）粘りが出たらバターとバニラエッセンスを加え、残りの卵黄１個を加え手早く混ぜ込む。

メレンゲを作る。卵白をよく泡立てる。砂糖を３回くらいに分け入れ、とにかくよく泡立てる。堅くてしっかり角が立てばOK垂直に立ててもメレンゲが落ちてこないくらいが目安です。

メレンゲを（２）のカスタードのひとすくい入れよく混ぜてからメレンゲと混ぜ合わせます。泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせたら型へ・・オーブンは２００度に予熱

２００度で１０分ほど焼いたら１８０度で約３０分。プク～と膨らんで焼き色が付いたら出来上がり。お好みで粉砂糖を振り
すぐにテーブルへ！