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因縁のソース・マヨネーズ
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因縁のソース・マヨネーズ-レシピのメイン写真

因縁のソース・マヨネーズ

あけと
あけと @cook_40014070

 非常に簡単ながら、一歩間違うと地獄行きと言う恐ろしいソースでヤンス(笑)
 サンドウイッチや、タルタルソースにどうぞヽ(*´ー`)ノ

 非常に簡単ながら、一歩間違うと地獄行きと言う恐ろしいソースでヤンス(笑)
 サンドウイッチや、タルタルソースにどうぞヽ(*´ー`)ノ

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因縁のソース・マヨネーズ

あけと
あけと @cook_40014070

 非常に簡単ながら、一歩間違うと地獄行きと言う恐ろしいソースでヤンス(笑)
 サンドウイッチや、タルタルソースにどうぞヽ(*´ー`)ノ

 非常に簡単ながら、一歩間違うと地獄行きと言う恐ろしいソースでヤンス(笑)
 サンドウイッチや、タルタルソースにどうぞヽ(*´ー`)ノ

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材料

200g
  • 卵黄 1個
  • マスタード 15g
  • 白ワイン酢 10ml
  • サラダ油 200ml
  • 塩・こしょう 適量
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作り方

  1. 1

     ボールに、卵黄、マスタード白ワイン酢、を入れる。
    (このとき白ワイン酢は少し残しておく)

  2. 2

     塩、こしょうをする。
    (油を入れてからだと溶けにくいので、このときにしっかり味をつけておく)

  3. 3

    サラダ油を糸を垂らすように入れながら、泡立て器で全体をしっかりと混ぜる。
     分離しないようにここでしっかり手早く混ぜることが重要。

  4. 4

     白っぽくなったら完成。
     ここで、ボールを逆さまにしてマヨネーズが流れるようであれば失敗。
     しっかり混ぜて固く作ってくださいヽ(´ー`)ノ

コツ・ポイント

とにかく分離に気をつけること、あと固く固く作ってくださいヽ(*´ー`)ノ

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あけと
あけと @cook_40014070
2001/08/04 10:17に公開
あけと@18歳現在、某調理師学校に通っております。基本的にフランス、イタリア料理専門でヤンス。
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マスタード 卵黄

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