なすはたて4つに切っていちょうぎり。ピーマンも同じ位の大きさに切る。

★の材料を小さなお椀にまぜまぜします。（どろどろって感じにお酒を入れます。）

フライパンに油を引いて（ナスは油を吸うので大目の方がちょっとおいしい。でも、ダイエットの人はがまんしてね）細かく切った鷹の爪を傷めます。

１の材料を入れていためます。8割方火が通ったら２の調味料を投入。上手くからめながら水分が飛んできたらでっきあがりー！