枝豆に塩をふり（分量外）、良くもんでたっぷりのお湯で良く茹でます。
枝豆を鞘から出して、水を少し加えてミキサーでどろどろ状態に。
ナスを網で皮が真っ黒になるまで焼き、水にとって皮を剥き、八方だしにつけておく。（分量外）

１を布巾でこし、水を加えて白い枝豆液を絞り出す。白い水が出てこなくなるまで繰り替えス。（水４００ＣＣ位）

葛粉に胡麻ペーストと、２を少し加え、すり鉢でする。（溶かす）これを２に漉し加え、鍋に移し弱火にかける。しゃもじで絶えずかき混ぜて、生地がノリ状になったら、細かく切った焼きナスを加えて更に練るる。型に流して、ラップを生地にくっつけて冷やす。

味醂を煮切って、出し、醤油でくい出しを作り、ふやかしたゼラチンを加えて、固めておく。
３が出来上がったら、適当に切り、ワサビを乗せて、くい出しをクラッシュした物をトロットかけて、召し上がれ！！