＜下ごしらえ＞鶏肉は大き目の一口大にきる。キャベツは洗って食べやすい大きさにちぎり,玉ねぎは薄いくし形に切る｡しいたけは軸を取って薄切りにする｡器にたれの材料（にんにくから粉唐辛子まで）を混ぜ合わせておく。

フライパン（お好みでホットプレートや中華なべでもオッケー）を中火で温めごま油を薄くひく｡鶏肉を炒め,色が変わったらしいたけを加えてさらに炒める｡キャベツと玉ねぎを加え、少ししんなりしたらたれをまわしかけて全体を混ぜる｡

水大さじ2を加え,全体がくったりするまで炒め煮にする｡白すりごまをふり,ご飯を加えて具と煮汁がよくからまるように混ぜる｡取り皿に取っていただく｡