たまねぎはみじん切り、韮は５ｍｍくらいに切る。
にんにくはつぶしてみじん切り、生姜はすりおろす。

ひき肉と、１の材料を良く混ぜ合わせる。
軽く塩コショウする。

材料を大まかに９等分し、１０個ずつを目安に皮で包む

フライパンを熱し、油大さじ１～２を入れ、餃子を互いがくっつかない程度に並べる。
焦げ目がついたら、水１/２cupを入れ、火を強くして蓋をする。

水分がなくなってきたら、蓋を取り、かりっと焼き上げる。