耐熱容器に入れた鶏肉に、ねぎの千切りと生姜をすりおろしたのと塩・酒を手でゴシゴシとすり込み１０分くらいそのままにしておく。

１にラップをしてレンジで３分程度かとにかくきちんとcookされている状態になるまでチンする。そして常温でさまし薄切りにする。

タレの材料をあわせる（醤油、砂糖、酢、トウバンジャン、ごま油）
あとはレタスにのせた薄切り鶏肉にかけていただく。貝割れやきゅうり,などを添えて。