胡瓜／薄く斜切りにして千切りにする。ナス／千切り。大葉／千切り。のり／キッチン鋏で千切り。

みりん、酒を鍋に入れて火を付けアルコール分を飛ばし水を加え沸騰させる。ナスを入れて煮る。ナスが煮えたら醤油、キビ砂糖、蜂蜜で味を整え、冷やす。

素麺を茹で氷で冷やす。器に素麺を盛り付けつゆをかける。つゆで煮たナス、きゅうり、海苔、大葉、ごまをトッピングしたら、、いっただっきまーす。