キュウリをすりおろしてザルに揚げて水切りします。（おろし汁は飲めます）

プレーンヨーグルト、白ワイン、１のキュウリとオリーブオイルを良く混ぜ合わせます。（スープにする場合白ワインを冷たいコンソメスープに変え、塩コショウで調味する）

クラスにいっぱい氷を入れて、２を注ぎ出来上がり。
（スープの場合冷蔵庫で良く冷やす）