オーブンを180℃(350F)に予熱する。ボウルに小麦粉,ベーキングパウダー、インスタントコーヒー,塩を合わせてふるっておく。大きなボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ,生地が軽く、白っぽくなるまで混ぜる。卵を1つずつ加えていく。

粉類を大きなボウルに徐々にに加えていく。ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。軽くバターを塗ったマフィン型に生地を流しいれ,30～35分ほど焼く。焼きあがったら型から取り出し,網の上で粗熱をとる。

クリームを作る。ボウルに粉砂糖と室温に戻したバターを加え,生地が軽く白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。器にインスタントコーヒーを温水で溶き,ボウルに加える。よく混ぜたら,マフィンの上に塗って出来上がり。