豚肩ロース肉に塩、こしょうで下味をつけしばらく置いておく。長ねぎはブツ切りに、しょうがは薄切りに、にんにくはつぶしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、肉の表面に焼き色をつける。圧力鍋にみりん、しょうゆ、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えてふたをする。

高圧で２０分加圧した後自然放置。白髪ネギとからしを添えて
適当にスライスして頂く！