ニラは根元を輪ゴムで止めて軽くボイルして、水気を絞って３センチ長に切っておきます。

マグロのあら（血合い）は骨を除き、２センチくらい小指ほどに切ります。
サッとボイルし、ザルにあげておきます。

豆板醤、コチジャン、味噌、練りゴマ、レモン汁、ケチャップ、酒、みりん、千切りにしたショウガ、みじん切りにした長ネギを合わせます。

３に、１と２を合わせてよく混ぜて出来上がり。