卵白と卵黄を分けます。
卵白は角が立つぐらいまでよく泡立てます。
卵黄をほぐして調味料を加えます。

フライパンを熱し油を差します。
卵白を卵黄のボウルに写し、なるべく泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。

フライパンに流し込み弱火で焼き、表面がまだとろとろの時に半分に折って出来上がり！