チンゲンサイは3ｾﾝﾁ幅に切る。

にんにく、しょうがはみじん切り。
たかの爪は中身をだして小口切り。

フライパンにサラダ油を熱して②を入れ香りがたったら、ひき肉を入れポロポロになるまで炒める。

もやし、チンゲンサイを炒めあわせて、焼肉のタレで味をみて必要なら塩こしょうする。