豆腐はそのままレンジ強で２分チンして、あら熱が取れたら、キッチンペ－パ－に包んで軽く重しをしておく。

ねぎ、しょうがはみじんぎりにする。
フライパンにごま油を熱して、ねぎ、しょうがを炒める。香りがしてきたら合挽をぽろぽろになるまでいため、☆のマ－クの調味料を合わせて加え一煮させる。

①の豆腐を半分にし、厚みも半分にする。薄く小麦粉をまぶし溶玉子にくぐらせる。

フライパンに多めのサラダ油を入れて、豆腐を入れ弱火でこんがりと焼いく。
お皿に乗せ②の肉味噌ソ－スをたっぷりのせて、あさつきをかざる。